Die ultimative #Gütersloh #Currywurst

• #Westfälische #Bratwurst, italienische #Tomaten, indonesische #Würze und Gütersloher #Bauernbrot. Mehr #Globalisierung braucht kein Mensch.

#Gütersloh, 3. Juni 2026

Die ultimative Gütersloh Currywurst beginnt nicht mit einer #Fertigsauce und endet nicht mit einer Portion #Pommes. Sie beginnt mit guten Zutaten, etwas Geduld und dem festen Willen, aus einem einfachen Imbissgericht etwas Besonderes zu machen.

Zutaten

Für die #Wurst

4 hochwertige Bratwürste, zum Beispiel von #Feinkost #Sträter

Etwas #Öl zum Anbraten

Für die #Sauce

1 #Dose San Marzano Tomaten in #Stücken

1 Teelöffel #Honig oder #Zucker

1 gehäufter Teelöffel Currypulver

1 gestrichener Teelöffel Sambal Badjak oder Sambal Manis (aus dem #Asia #Shop)

1 Teelöffel #Oregano

1 Prise Salz

Einige dicke Scheiben frisches #Bauernbrot, vorzugsweise von der Brotzeit Bender vom #Mariechenmarkt auf dem Berliner Platz (#HVP).

Zubereitung

Die San #Marzano T#omaten zusammen mit Honig oder Zucker, Currypulver, Sambal, Oregano und einer Prise Salz in einen Topf geben.

Alles gut verrühren und bei niedriger Hitze im geschlossenen Topf mindestens 30 Minuten lang köcheln lassen. Die Sauce darf dabei langsam einkochen und ihre Aromen entwickeln. Je länger sie Zeit bekommt, desto besser wird sie.

Wichtig: Die Sauce wird nicht püriert. Die Tomatenstücke dürfen sichtbar bleiben. Das verleiht ihr Charakter und macht aus einer gewöhnlichen Currywurstsauce eine rustikale Tomatensauce mit Curry und feiner Schärfe.

Während die Sauce köchelt, die Bratwürste rundherum goldbraun anbraten. Anschließend in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Die Wurststücke auf Tellern anrichten, großzügig mit der Sauce überziehen und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Currypulver bestäuben.

Serviervorschlag

Die ultimative Gütersloh Currywurst braucht keine Pommes. Stattdessen wird sie mit einer dicken Scheibe herzhaftem Bauernbrot serviert. Besonders gut passt frisches Bauernbrot der #Brotzeit #Bender vom Mariechenmarkt. Das Brot nimmt die würzige Sauce auf, ohne ihr die Show zu stehlen.

So entsteht eine ungewöhnliche, aber erstaunlich stimmige Kombination: westfälische Bratwurst, italienische San Marzano Tomaten, indonesisches Sambal und handwerklich gebackenes Gütersloher Bauernbrot. Vielleicht ist genau das die Gütersloher Currywurst: keine Imbissbuden Ikone, sondern ehrliche regionale Küche mit Blick über den Tellerrand.

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Content im NOW Magazine …